CULINARI EXPO GASZTRONÓMIAI VERSENY

Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség, Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete, Hoventa Kft. szervezésében

Egy átfogó szakmai verseny, amely magába foglalja a vendéglátás valamennyi ágát, szakterületét.

A rendezvény jogi feltételei:

A CULINARY EXPO 2009. Gasztronómiai verseny a HUNGEXPO Zrt. kiállítási területén kerül megrendezésre, a Hoventa kiállítás keretén belül. Különösen fontos lehet, hogy ezen a rendezvényen - korlátozott lehetőséggel - mód nyílik beszállítói árubemutatóra is.

A verseny és kiállítás célja:

Találkozási és bemutatkozási lehetőséget biztosítani az ország szakembereinek ahhoz, hogy megismertessék nemzeti gasztrokulturális értékeiket.
A verseny arra is alkalom, hogy a magyar szakemberek minél nagyobb számban mutatkozhassanak be, lehetőséget adva a nemzeti kulináris értékek megújító megőrzéséhez.

A verseny és kiállítás kiírója, szervezője:
Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség,
Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete
Hoventa Kft.

Kontaktszemélyek és elérhetőségek:

Petrezselyem Adrienn MNGSZ Ügyvezető
Elérhetőségei:
E-mail: mngsz@externet.hu
Telefon: 06 1 321 32 02
06 70 22 22 953

Gombi Ani, a Versenybizottság elnöke
Elérhetőségei:
E-mail: gombi.ani@t-online.hu
Tel: 06-30-682-8285

Versenyiroda:

1051 Budapest Zrínyi Ilona u. 5.
Telefon/fax: 00 36 1 321 32 02

A versenykiírás letölthető az MNGSZ honlapján: www.mngsz.com

A verseny és a kiállítás kategóriái:

Egyéni kiállítók/versenyzők számára: A, B, C, D, D2, K (közétkeztetési), G (pék), F (felszolgálás, terítés), Mixer és Sommelier kategóriák

Csapatversenyek:

Iskolai csapatok,
Regionális csapatok,
Közétkeztetési csapatok
(katonai csapatok és kórházak, szociális intézmények, menzák stb. csapatai).

A zsűri összetétele:

Az elnök személyét és a zsűri tagjait az MNGSZ jelöli ki és kéri fel külföldi, nemzetközileg elismert szaktekintélyekből, illetve olyan hazai szakemberek közül, akik résztvettek a Szövetség által szervezett „egységes zsűrizési szempontok" továbbképzésén.

A versenymunkák elbírálásának szempontjai:

Zsűri a munkáját a WACS Szakács Egyesületek Világszövetsége kulináris szabályzata és az ECA (Európai Vendéglátós Szövetség) által kiadott szabályzat alapján végzi.
Elérhetőségük: www.wacs2000.org (Culinary Comittee, Culinary Guidelines címszó alatt).

Kérjük feltétlenül vegyék figyelembe:
A felkészüléshez útmutatóként javasoljuk használni a honlapon található zsűrizési szempontokat.
Továbbá kérjük, hogy a díjátadásnál minden versenyző (kivéve felszolgálók) viseljen fehér szakácskabátot, fehér szakácssapkát, sötét nadrágot és fekete cipőt.

A zsűri kiemelt figyelmet fordít a nemzeti karakter érvényesülésére és annak megújító jellegére. Külföldi (nem magyar) versenyzőknél a saját, nemzeti karakterüket értjük a kifejezés alatt.

Részvételi feltételek:
A szervezőknek jogában áll a kiállítást egy hónappal előbb lemondani, elhalasztani, valamint a kiállítás időtartamát, nyitvatartási idejét megváltoztatni, bármilyen kártérítési igény elismerése nélkül. Amennyiben a rendezvényt elhalasztják, vagy lerövidül, a korábban megkötött szerződés az új időpontokra és időtartamokra érvényes. Ebben az esetben a kiállítót visszalépési jog illeti meg, visszalépés esetén kártérítési igény nem illeti meg.

Kategóriánkénti versenynapok
2009. október 6. Tanuló egyéni és csapatversenye,
Cukrászok („C" és „D2" kategória)
Pékek („G1", „G2" felnőtt, tanuló)

2009. október 7-8. „A", „B", „D1", „K" kategóriák, valamint
Regionális és Közétkeztetési csapatok

2009. október 9. Felszolgálók, Sommeliék, Mixerek versenynapja

Nevezési díj
NEM MNGSZ tagoknak: Egyéni: 10.000 Ft (40 Euró) /versenymunka
Csapat: 25.000 Ft (100 Euró) /csapat
MNGSZ tagoknak:
Egyéni: 9.000 Ft /versenymunka (érvényes tagsági igazolvánnyal)
Csapat: 22.500 Ft (amennyiben a csapat valamennyi tagja MNGSZ tag)

Az iskoláknak nem kell nevezési díjat fizetni!

Azoknak a versenyzőknek, akik kettőnél több kategóriában indulnak, csak két nevezési díjat kell fizetniük. A nevezési díjat a Szövetség sárga csekkjén, vagy átutalással az MNGSZ bankszámlaszámára OTP: 11705008-20037044 kell befizetni (átutalni) 2009. szeptember 20-ig.

A jelentkezés menete:
A Culinary Expo-n való részvételhez a külön e néven található jelentkezési lapot kell olvashatóan kitölteni, és a befizetésről szóló csekk, vagy az átutalásnak másolatával feladni, megküldeni legkésőbb 2008. szeptember 20-ig
Jelentkezni lehet személyesen, levélben, faxon vagy e-mailben. Kérjük, akik a nevezési díjról számlát szeretnének kapni, feltétlenül töltsék ki a nevezés lap megfelelő részén a pontos számlacímet!

Minden egyéni versenyző részére 2 db kiállítói igazolványt, vagy belépőjegyet biztosítunk, ami a kiállítás napjára érvényes. Csapatoknál a belépőjegyek száma csapat létszáma, és maximum azzal megegyező számú jegy a segítő részére. Ez az igazolvány lehetővé teszi a kiállítás területére a belépést a hivatalos megnyitás előtt.

A kiállított versenymunkák beszállítása:
- Naponta 7 órától történik, de hogy melyik kapun, milyen feltételekkel, az jelenleg tárgyalás alatt van (a Hungexpo területén folyó építkezés miatt).

Kérjük, hogy idejében (szeptember 20-ig) eljuttassa el jelentkezési lapját!
Ebben az esetben lehetőségünk lesz megküldi Önnek a belépőkártyát és a bejutás pontos információit!
Amennyiben az valamilyen oknál fogva nem érkezne meg, kérjük, érdeklődjenek a verseny előtt a versenyirodában, vagy figyeljék honlapunkat!

A versenymunkák elhelyezése: naponta 7 órától 9 óráig történik.
Zsűrizés 9 órától.
A kiállítás látogatása: naponta 11 órától.
Eredményhirdetés: naponta 16 órakor

A dísztálak és dekorációk lerámolása, elszállítása 17. 00 óra és 18. 00 óra között történik.

A változtatások jogát fenntartjuk! Az esetleges változásokról érdeklődjön a versenyirodában telefonon, vagy kövesse figyelemmel honlapunkat!

A feliratokról minden versenyzőnek magának kell gondoskodni, amin a kiállított munkák megnevezését, valamint a jobb felső sarokban a kategóriát kérjük megjelölni.
Azokat a munkákat, amelyek nem felelnek meg a kiírásnak, szakmai irányelveknek, a zsűri eltávolíthatja, illetve kiállítását nem engedélyezi.
A versenyzők, és csapatok számára lehetőség nyílik a kiállításon az illetékes zsűrivel való konzultációra, megállapodás alapján 14:00 és 16:00 óra között. Ilyen irányú igényét kérjük, jelezze a startszám-felvételnél.
Technikai feltételek:

Az egyéni kiállítok részére versenymunkánként 3 m2 (2 x 1,5 m ) terület áll rendelkezésre. A kiállítóasztalok fehér abrosszal és fehér szoknyával vannak terítve. Díszítő elemekről és külön megvilágításról (hosszabbítóról) a versenyző gondoskodik. (Elektromos rácsatlakozási lehetőségről a rendező gondoskodik). A csapatok / regionális és közétkeztetéses / részére, 3 x 4 m-es asztalokat tudunk biztosítani, fehér alapterítéssel.
A Culinary Expo 2009. kiállításon, a szervező vagy megbízottja által készített fényképek jogait minden résztvevője átruházza az MNGSZ-re.
A Nemzeti Bajnokság megrendezése
A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség kiírása szerint A, B, C, D1, D2, F (felszolgálás, terítés), K (közétkeztetés) és G (pék) kategóriákban a versenyzők körében Nemzeti Bajnokságot szervez. A verseny négy napon keresztül zajlik, beosztás szerint.

A versenyen bemutatott munkák egyben a Nemzeti Bajnokságon is részt vesznek. (külön munkát nem kell készíteni!)
A versenyre való nevezés egyben a Bajnokságra való regisztrálást is jelenti, ezért külön nevezési díjat sem kell fizetni.
A Bajnokság feltétele a magyar állampolgárság, valamint az, hogy a versenymunkák alapvetően magyar alapanyagokból-termékekből készüljenek.

A verseny kiírása megfelel a nemzetközi követelményeknek. Magyar Bajnokot azokban a kategóriákban hirdetünk, ahol minimum 10 versenyző nevezett és indult. A Magyar Bajnok elért eredménye (pontszáma) az ezüstéremnél nem lehet rosszabb.

Magyar Kupagyőztes (Abszolút győztes):

A verseny zárónapján ABSZOLÚT GYŐZTESEKET is hirdet a zsűri azon versenyzők között, akik az
A és D1 vagy B és D1
C és D2 kategóriákban (kategória párokban) neveztek.

Abszolút győztes lehet az, aki a két kategória összesített pontjai alapján a legmagasabb pontszámot éri el, és abban a kategóriában legalább 10 versenyző indult.

A Magyar Kupagyőztest és a Magyar Bajnoki címet cukrász szakmában 2009. október 6-án, szakács szakmában 2009. október 8-án hirdeti ki a zsűri.

Versenykiírások:

Versenykiírás, tippek A és B kategória

Versenykiírás C kategória

Versenykiírás D1 és D2 kategória

Versenykiírás F kategória

Versenykiírás iskolák részére

Versenykiírás közétkeztetés


Versenykiírás regionális és közétkeztetés csapatok

Versenykiírás G1 és G2 kategória (pék)



Jelentkezési lapok:

Jelentkezési lap egyéni

Jelentkezési lap csapatoknak

Jelentkezési lap iskoláknak


Fővédnökünk a Magyar Turizmus Zrt.
Főszponzorunk a Metro Kereskedelmi Kft

WACS Global Chef Challange – hazai versenysorozat
Global Chefs Challenge Semi-finals 2009. Budapest
Nemzetközi melegkonyhai verseny Budapesten
Immáron második alkalommal is a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség rendezheti meg a Global Chefs Challenge elődöntőjét, a Közép Európai Régióban.
A verseny a Hoventa 2009 Nemzetközi Kereskedelmi- és Vendéglátótechnikai Szakkiállítás keretén belül kerül megrendezésre, idén október 7-8-án.

A Global Chefs Challenge célja
Létrehozni egy magas szintű konyhaművészet orientált, világméretű egyéni versenyt, ahol kiválasztják a Wacs Global chefjét minden második évben. Ezt a versenyt azért hozták létre, hogy felhívják nemzetközi szinten is a figyelmet a Wacs-ra, a szakácsok szakmai felkészültségére.
Ez a verseny más, mint a többi csapatverseny, itt a hangsúly az egyéni versenyzőkön van. A Wacs törekvése megadni a lehetőséget minden Wacs tagországnak, hogy szakácsaik egyéni melegkonyhai kategóriában is versenyezhessenek.
Továbbiakban a verseny döntője egybe fog esni a Wacs kongresszusával, és ott fogják megrendezni.

Versenyen való indulás feltételei:
A versenyre jelentkező Nemzeti szövetségnek Wacs tagsági viszonnyal kell rendelkeznie. A Nemzeti szövetségnek saját költségén, hazai selejtező versenyek lebonyolításával kell kiválasztania azt a versenyzőt, aki képviseli a Nemzeti szövetséget a Kontinentális elődöntőben. Minden Kontinentális elődöntőből egy versenyző juthat a döntőbe, így összesen hét versenyző vesz részt a Global Chefs Challenge döntőjében.
A Global Chefs korábbi döntősei nem indulhatnak a versenyen.
Minden elődöntőben résztvevő országnak be kell küldenie a regisztrációját a Vendéglátó országnak és a Culinary Competition Committe (Szakács Verseny Bizottság) elnökének 3 hónappal a verseny előtt.

A Kontinentális elődöntők helyszínei 2009-ben
Észak Európai Régió- Dublin
Közép Európai Régió- Budapest
Dél Európai Régió- Lisszabon
Amerikai Régió- Sao Paulo
Ázsiai Régió- Hong Kong
Óceániai Régió- Sydney
Afrikai Régió- Johannesburg




Versenyfeladat:
A 2009-2010. között időszakban 4 fogásos exkluzív menü 12 személyre történő elkészítése és tálalása a feladat.
Az elődöntők során a 4 fogás főalapanyagait a vendéglátó országnak kell meghatároznia és biztosítania, amit a verseny kezdete előtt legalább két hónappal kell közölni a versenyzőkkel.
Kötelező használni a fő hozzávalókat, a további hozzávalókat pedig a versenyző hozza, amelyeknek nyersnek, és feldolgozatlannak kell lennie. Minden mozzanatot a konyhában kell elvégezni.
A főzésre felhasználható idő 5 óra. Az ételeket az időkereten belül kell elkészíteni, és tálalni. Az idő túllépésért pontlevonás jár. Minden versenyző egyforma tányérokat kap.
A tálalás 5 perces időközönként történik
A verseny alatt minden versenyzőnek írásban be kell mutatni a menüjét. Továbbá a rendelkezésre álló borválogatásból kell minden fogás mellé bort választani. A döntés helyességét a szakács zsűri mellé rendelt pohárnok zsűri ítéli meg.
A nemzetközi zsűrit a Kontinentális Igazgatóság jelöli ki.

Global Chefs Challenge Döntője 2009. Január 24-28. között kerül megrendezésre a Wacs Kongresszus alkalmával, helyszíne Santiago de Chile.

Global Chefs Challenge Döntő díjazása
1. helyezett 12000 euró
2. helyezett 7000 euró
3. helyezett 3000 euró



Az eddig lezajlott Kontinentális elődöntőkből a chilei döntőbe jutott Nemzeti Szövetségek: Norvégia, Indonézia és Portugália.



Kocsonya Kálmán
Alelnök