Magyaros pirított őzmáj

Hozzávalók:
4 személyre: 800 g őzmáj, 100 g húsos füstölt szalonna, 2 nagy fej hagyma, 1 kk. enyhén csípős pirospaprika, 1 ek. paradicsompüré, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 csapott ek. szárított majoránna, bors, só

Elkészítés:
A májat alaposan megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, lecsepegtetjük és kisujjnyi csíkokra vágjuk. A szalonnát apróra felkockázzuk, zsírjára pirítjuk. Megfonnyasztjuk benne a felkarikázott hagymát, a tűzről lehúzva elkeverjük benne a pirospaprikát, a paradicsompürét, a kicsumázott, felkarikázott paprikát, a hámozott, felaprított paradicsomot. Pici vizet öntünk hozzá, visszatesszük a tűzre, és fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük, végül zsírjára pirítjuk. Rádobjuk az őzmájat, gazdagon meghintjük törött borssal és majoránnával, erős tűzön, állandóan keverve megpirítjuk (mindössze 6-10 perc, ha túlpirítjuk, a máj megkeményedik!). A legvégén sózzuk és azonnal tálaljuk! Ezt tessék szigorúan megtartani, mert három oka lehet annak, ha .a máj keményre sikeredik: túlpirítottuk, előre sóztuk, kihűlt. Pirított burgonyával vagy hagymás burgonyával körítjük, tejfölös-fokhagymás uborkasalátát, kovászos uborkát vagy paprika-paradicsomsalátát kínálhatunk hozzá.

Ennyien látták ezt a receptet: 4823
Értékelje a receptet: Rossz, Jó, Kiváló
A szavazás állása: Jó
Szavazatok száma: 898

---

---

Fórum

Név:
E-mail:
Megjegyzés:
	A lenti kódhoz kérjük írja be a recept szót!
Kód:

---