Disznósajt

Beküldte:Tibi Mailcíme: szilasiht@oroshazainfo.hu Köszönjük!

Hozzávalók:
Ide zömmel a fejhús, a füle, a nyelve, a szíve, a veséje kerül egy kis bőrrel. Akkor jó a sajt, ha nem sok a kövér, bőrös rész benne. Ízlés szerint: só, tört fokhagyma, őrölt bors, pici őrölt piros paprika. A töltéshez sertésgyomor (dorka vagy hólyag is lehet, esetleg vastag bél).

Elkészítés:
A húsokat megfőzzük. Ez disznótorban az abálást jelenti. A készítendő sajt nagyságát figyelembe véve kiválogatjuk és 1-1,5 cm-es csíkokra vágjuk a sajtba való anyagot. Keverőtálba helyezve ízlés szerint fűszerezzük, keverjük: só+őröltbors+fokhagymapép+ pirospaprika. Közben kóstolunk. Akkor jó, ha nagyon érzik a só! Az ízek megadása után a gyomorba töltjük. A gyomrot bevarrjuk, átkötözzük, akasztót is készítünk a füstöléséhez, majd abáljuk. Forró tiszta vízben annyiszor 15 percig tartjuk, ahány kilós a sajt. Ezt követően azonnal lepréseljük, szurkáljuk, hogy a felesleges leve kijöjjön. Kihűlés után 6-8 órán át füstöljük, majd hideg helyen tároljuk.

Ennyien látták ezt a receptet: 3817
Értékelje a receptet: Rossz, Jó, Kiváló
A szavazás állása: Jó
Szavazatok száma: 528

---

---

Fórum

Név:
E-mail:
Megjegyzés:
	A lenti kódhoz kérjük írja be a recept szót!
Kód:

---