Rozmaringos bárányoldalas Ratatouille-s karikaburgonyával

Robull, Cseh Robert receptje

Hozzávalók:

• 20-22 dkg bárányoldalas

• ½ l tej

• só, bors, pirospaprika

• 2 szál rozmaring

• 3 szem burgonya

• Kis darab cukkini

• Kis darab padlizsán

• 3-4 szem koktélparadicsom

• ½ fej vöröshagyma

• 6 gerezd fokhagyma

• 3 szál újhagyma

• ½ tv paprika

• 1 db kaliforniai paprika

• 1 kk erős Pista

Elkészítés:

1. A bárányoldalasokat megtisztítjuk, majd egy lefedhető tálba tesszük. Borsozzuk, belekenjük az erős Pistát, az egyik szál rozmaringot megmossuk, majd a leveleket lehúzzuk az ágról, 1 gerezd fokhagymát reszelünk a tejbe. Ha a tálban benne vannak, ezek a hozzávalók felöntjük a tejjel és lefedjük, majd hűtőben egy napot „pácoljuk”.

2. Másnap, tisztítás után felkockázzuk a hagymákat és a tisztított zöldségeket. csinálunk egy halvány pirospaprikás pörkölt alapot 2 gerezd fokhagyma hozzáadásával, majd a zöldségeket majdnem teljesen puhává főzzük só és bors hozzáadásával.

3. A ratatouille elkészült, melegen tartjuk lefedve. Miközben a zöldségek főnek elősütjük a lecsöpögtetett oldalasokat kevés olajon. Közben sózzuk és enyhén borsozzuk. Ha minden oldalát elősütöttük akkor egy hőálló tálba rakjuk és 180 fokon kevés víz és a maradék fokhagyma hozzáadásával, fóliával lefedve egy órán át süssük. Ezután vegyük le a fóliát és pirítsuk meg az oldalasokat.

4. Mikor majdnem kész a hús süssük meg a közben megpucolt megmosott és karikákra vágott burgonyát bő olajban.

5. Ha a „pácolási” időt nem számolom, az étel elkészítése maximum 100 percet vesz igénybe.

Tálalás:

Amikor minden alapanyag elkészült a karika burgonyát forgassuk össze a ratatouille- val és tálaljuk ízlésesen. Díszként a maradék rozmaringot pár másodpercre dobjuk forró olajba és a felhasznált anyagok valamelyikével egészítsük ki.

Jó étvágyat kívánok!

Ennyien látták ezt a receptet: 191
Értékelje a receptet: Rossz, Jó, Kiváló
A szavazás állása: Jó
Szavazatok száma: 61

---

---

Fórum

Név:
E-mail:
Megjegyzés:
	A lenti kódhoz kérjük írja be a recept szót!
Kód:

---