Lazackrémmel töltött csirkemellfilé

Hozzávalók:
4 személyre: 600 g csirkemellfilé, 200 g lazacfilé, 150 g koktélrák, 160 g Barilla ( olasz tészta márkaneve) tészta, 1 db tojás, 50 ml olívaolaj, 4 db óriásgarnéla, 80 g parajlevél, 100 ml Pernod, 1 pohár tejszín, 200 g brokkoli, 200 g karfiol, 200 g sárgarépa, 60 g vaj, citrom, kapor (díszítésnek) só, bors.

Elkészítés:
A megmosott csirkemellfiléket éles késsel minnél nagyobb szeletre nyitjuk, lazán klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A parajleveleket forró vízben rövid ideig blansírozzuk, majd rögtön hideg vízzel lehűtjük, lecsepegtetjük. A lazacfilét csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, Kb. 1 órára fagyasztószekrénybe tesszük, majd hozzáadjuk egy tojás sárgáját, a tejszín felét és az egészet botmixerrel pürésítjük. Az előkészített csirkemellre a parajleveleket ráterítjük, majd a lazacpürét a parajlevelekre halmozzuk, a csirkemellet felgöngyöljük, szorosan alufóliába tekerjük, sütőben 180 °C fokon kb. 35 percig sütjük. A garnélarákokat olívaolajon rövid ideig pirítjuk, Pernoddal flambírozzuk. A maradék tejszínnel felöntjük, ízesítjük, hozzáadjuk a koktélrákot, és mártás sűrűségűvé forraljuk. A zöldségeket külön előfőzzük, hídegvízben lehűtjük, lecsepegtetjük és vajaon átfútattjuk. Kifőzzük a tésztát is és tálalásig melegen tartjuk. Az elkészített csirkemellroládot felszeleteljük, a garnélamártásra halmozzuk. Barilla tésztával, zöldségekkel együtt tálaljuk, citromkarikával és kaporral díszítjük.

Ennyien látták ezt a receptet: 1396
Értékelje a receptet: Rossz, Jó, Kiváló
A szavazás állása: Jó
Szavazatok száma: 484

---

---

Fórum

Név:
E-mail:
Megjegyzés:
	A lenti kódhoz kérjük írja be a recept szót!
Kód:

---