Sáfrányos rákleves

Hozzávalók:
4 személyre: 4 aszalt paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 1 szem mogyoróhagyma, 30 g parmezán, 1 csomag bazsalikom, 8 ek. olívaolaj, 2 db friss paradicsom, őrölt bors, 150 ml fehérbor, 600 ml hallé, 1 késhegynyi sáfrány, 200 g konyhakész aprórák, só, 8 szelet bagett

Elkészítés:
Kockára vágjuk az aszalt paradicsomot. Megtisztítjuk és négybe vágjuk a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Durvára reszeljük a parmezánt. A bazsalikomot leöblítjük, szárazra rázzuk, lecsipkedjük és felaprítjuk a levelét. Az egészet 6 evőkanálnyi olívaolajjal pürévé törjük, majd hozzáadjuk a megmosott, kimagozott és nagyon apróra vágott paradicsomot. A pestót borssal fűszerezzük. A fehérbort a hallével együtt felforraljuk, majd belekeverjük a kevés forró levesben feloldott sáfrányt. A rákot leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet és a leveshez adjuk. 2-3 percig főzzük, majd sóval, borssal ízesítjük. A bagettet 2 ek. olívaolajon ropogósra sütjük. Kiszedjük a serpenyőből és megkenjük a pestóval. A ráklevest tányérokba merjük és a kenyérrel tálaljuk.

Ennyien látták ezt a receptet: 2139
Értékelje a receptet: Rossz, Jó, Kiváló
A szavazás állása: Jó
Szavazatok száma: 627

---

---

Fórum

Név:
E-mail:
Megjegyzés:
	A lenti kódhoz kérjük írja be a recept szót!
Kód:

---